【新唐人北京时间2026年10月12日讯】俗话说“一天一苹果，医生远离我”，吃苹果对健康有益。但是，看着超市里表面光亮的苹果，你是否有一丝不安：这些苹果是不是打了蜡？吃下去会不会对人体有害？有食品专家和医生作出了解释。
据赫芬顿邮报（HuffPost）报导，乔治亚大学营养科学系助理教授、食品安全推广专家施万（Carla L. Schwan）表示，苹果打蜡是常见的保鲜措施，使用符合食品安全规范的蜡，没有食品安全隐患。
苹果和其它蔬果一样，果实在生长过程中会分泌出一层薄薄的蜡质，这种天然果蜡起到保护作用，防止水分流失，并抵御微生物入侵。不过，苹果采摘后、进入超市之前，通常要经过清洗等商业处理流程，以去除泥土等表面污物，这个过程中，往往会把苹果的天然果蜡也去除掉了。
人工打蜡的目的之一，是弥补天然果蜡流失后的保鲜问题。因此，蔬果打蜡是常见的做法。据称自1924年起，美国的蔬果生产商就开始在农产品上打蜡了。
那么，这些蜡的成分如何呢？施万表示，食品级蜡通常源自天然物质，例如棕榈叶中的虫胶或巴西棕榈蜡，有时果商也会混合使用不同类型的蜡，以达到光泽度、防潮性和质地之间的平衡。
就目前而言，这些蜡被美国食品药物管理局（FDA）认定为“公认安全”（GRAS）物质（注：FDA今年8月提出草案，要开始加强对添加到食品中的、声称“公认安全”的物质的监管）。虽然GRAS清单上的某些物质在其它国家被禁用，但苹果蜡中使用的成分已获得世界各地多个食品安全机构的批准，包括欧盟、香港食物安全中心、联合国粮食及农业组织和世界卫生组织。
凯撒医疗集团南加州分部的家庭医生麦克唐纳（Alex McDonald）也认为，无须担心苹果蜡的安全性。
“目前没有已知证据表明，食用水果表面的食品级蜡会达到危险剂量。无论吃一个苹果还是十个苹果，蜡质涂层的安全性都没有实质差异，因为蜡只占水果极小的一部分，而且本身无毒，”麦克唐纳说。
如何清洗苹果？
美国食品药物管理局 (FDA)建议，用干净的流水冲洗苹果，同时轻拭表面，以去除污垢、细菌和农药残留。洗好后擦干，以去除残留的细菌。
施万建议，不要在打蜡苹果上使用肥皂、清洁剂、漂白水或市售蔬果清洁剂。她解释说，这些产品未经批准用于食品，并不能提高安全性——反而可能造成化学危害。
（责任编辑：徐瑞）
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